De veiligheidskenmerken van de pot maken het veiliger in gebruik.

Een typische snelkookpan is een grote pan met een gesloten deksel. Wanneer het water of andere vloeistoffen in de pan koken, wordt de stoom die niet kan ontsnappen samengedrukt. Water kookt gewoonlijk bij 100 graden C (212 graden F), maar onder druk stijgt het kookpunt tot ongeveer 121 graden C (250 graden F). Hogere temperaturen verkorten de kooktijd aanzienlijk, terwijl natte stoom andere ingrediënten zacht kan maken, van dicht vlees tot hele groenten. Dit effect bootst na wat er gebeurt als deze voedingsmiddelen enkele uren langzaam worden gestoofd: het eiwit wordt afgebroken en de smaak komt vrij. De meeste gerechten die met deze apparatuur worden bereid, smaken alsof ze al uren staan ​​te koken.
Verschillende instellingen
Zeer traditionele drukvaten zijn meestal eenvoudige potten met slotdeksels. Dit vereist dat de kok aandacht besteedt aan de tijd en de externe warmte, om te weten wanneer het eten klaar is; De meeste zijn door ervaring geleerd of doorgegeven van andere familieleden. Moderne apparaten die in standaardkeukens worden verkocht, hebben vaak meer barrières waardoor gebruikers verschillende instellingen of temperatuurmetingen en kaartlezers kunnen specificeren. Daarom kunnen mensen zich aanpassen aan het verschillende gewicht of de dichtheid van het voedsel, en bevroren of halfgekookte ingrediënten toevoegen.
Voor het dagelijkse koken,
Snelkookpannen kunnen worden gebruikt om allerlei soorten voedsel te bereiden. De meest voorkomende zijn soep en stoofpot. Deze voedingsmiddelen hebben veel tijd nodig om te stoven om de juiste smaak te krijgen. Maar groenten en zelfs wat pasta zijn ook goede keuzes
Als conserveringsmethode is
Soms gebruiken mensen ook kookgerei om voedsel te bewaren, waarbij ze in feite druk uitoefenen om flessen en potten met sauzen, jam of fruit en groenten af ​​te sluiten. Drukblikken worden meestal aanbevolen voor voedingsmiddelen met een hoog zuurgehalte. Net als tomaten kan het inblikken van deze voedingsmiddelen in een gewoon waterbad ze niet warm genoeg maken om schadelijke bacteriën te doden, wat het eindresultaat zeer gevaarlijk zal maken. Inblikken in een snelkookpan kan een rol spelen, wat door de meeste experts niet wordt aanbevolen. Een apart apparaat, een druktank genaamd, is meestal veiliger en gemakkelijker te gebruiken.
Laat de druk los
Commercieel geproduceerd kookgerei wordt meestal geleverd met een handleiding waarin verschillende manieren worden beschreven om de druk te verminderen om het kookproces te voltooien. Dit kan gevaarlijk zijn omdat de vrijkomende stoom meestal erg heet is. Over het algemeen zijn er drie hoofdmethoden: de koudwatermethode, waarbij koud water langzaam op de buitenkant van het fornuis wordt gegoten; Handmatige methode, dat wil zeggen dat de gebruiker het deksel opent of de klep loslaat, waardoor alle stoom in één keer kan worden afgevoerd; Of natuurwetten, waarbij de apparatuur niet wordt verwarmd maar vanzelf wordt gekoeld. Elke methode heeft zijn voor- en nadelen. Het kiezen ervan is meestal een kwestie van het koken van voedsel en persoonlijke voorkeur.